Kategorie: sojafrei
-
Kokoskuchen
Dieses Rezept ist für einen vielseitig verwendbaren Rührteig. Er ist einfach herzustellen und kann beliebig um Obst oder auch Schokostreusel etc erweitert werden. Die Menge reicht in etwa für eine Kastenform oder 4 Mini Gugelhupfe. Auch als Muffinteig verwendbar.
-
Gemüsebolognese
Grünkernschrot ist mein allerliebster Ersatz für Hack. Wer keinen Schrot bekommt, sondern nur ganzen Grünkern und keine Möglichkeit zum schroten hat, sollte ihn vorher länger einweichen und nach Packungsangabe kochen. Der Schrot geht um einiges schneller und lässt sich besser anbraten. Wer Grünkern nicht kennt – es ist halbreif geernteter Dinkel. Das heißt er ist…
-
Cashew Creamcheese
3 Sorten. Natur, Jalapeño, Tomate Zutaten: 100g Cashewkerne (über Nacht in Wasser eingeweicht) 100ml Wasser 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Optional: Jalapeños Getrocknete Tomaten Kräuter Etc. Die eingeweichten Cashews mit dem Mixer pürieren. Schluckweise Wasser dazu geben, bis die Konsistenz stimmt. Zitronensaft und Gewürze dazu. Ergibt Ca 300g Frischkäse
-
Mexikanischer Salat
Fragt mich nicht, was daran mexikanisch ist… Aber als solcher war er vor zig Jahren mal in einer Zeitung betitelt 😀 Für 2 große Portionen: 2 Romana Salatherzen 2 grüne Paprika 3 Frühlingszwiebeln 1/2 Salatgurke Fürs Dressing: 80 ml Olivenöl Saft von 2 Limetten 2 Knoblauchzehen (gepresst) Salz, Pfeffer
-
Tomaten-Salat mit Kräuterseitlingen
Sommerlich leicht Für 4 Personen: 250g Kräuterseitlinge 4 Tomaten 4 Lauchzwiebeln 1 Dose Artischockenherzen 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Salz/Pfeffer Zubereitung: Die Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden und in etwas Wasser gar braten. In der Zwischenzeit Tomaten achteln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl…
-
Haselnussmilch
Eine einfache leckere Milch alternative. Zutaten für 1l: 100g Haselnüsse (gehackte am besten) 2 EL Brauner Zucker (wer es nicht so Süß möchte, lässt den weg) 1 Prise Salz 1l Wasser Anleitung: Haselnüsse in einen Topf mit dem Wasser geben und 2 Stunden einweichen lassen. Dann mit dem Zucker und dem Salz pürieren. Jetzt das…
-
Fettfreies Pesto
Schmeckt zu Kartoffeln, als Dip oder auch zu Nudeln. Zutaten: – 5 getrocknete Tomaten (nicht die in Öl eingelegten!) – Eine handvoll Bärlauch oder eine Knoblauchzehe – wenn die Bärlauchzeit vorbei ist 😉 – Etwas Petersilie – 1 TL Liebstöckel – 2 EL Paprikamark – 2 EL Tomatenmark – Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Tomaten…
-
Nudeln mit Paprika Oliven Sugo
Zutaten für 2 Portionen 200g Nudeln (hier Kelche von 3 Glocken) 1 Knoblauch Zehe 2 rote Spitzpaprika 1 Dose stückige Tomaten 1 Handvoll Oliven Schuss Olivenöl Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen. Knoblauch rein pressen. Paprika dazu und diese weich garen lassen. Oliven kurz mit anbraten. Mit den Tomaten ablöschen.…
-
Tortellini Salat
Für 4 Portionen: 250g Tortellini mit Gemüsefüllung (alnatura) 1 Avocado 2 Tomaten 2 Lauchzwiebeln Saft einer Zitrone 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Frische Kräuter (Basilikum) Optional: frische Sprossen – Die tortellini nach Packung garen. Gemüse klein schneiden. Aus Gewürzen, Kräutern, Öl und Zitronensaft ein Dressing mixen. Die warmen Tortellini mit dem Gemüse und dem Dressing…
-
Curry Ketchup
Selbstgemacht 🙂 1 Tube Tomatenmark 3 EL Ahornsirup 4 EL Apfelessig 2 EL Curry Pulver 1 TL Pfeffer 50-100ml Wasser Ich gebe alles in ein Glas und Schüttel das, bis die Konsistenz stimmt 🙂