Tomaten-Salat mit Kräuterseitlingen

Sommerlich leicht

Für 4 Personen:
250g Kräuterseitlinge
4 Tomaten
4 Lauchzwiebeln
1 Dose Artischockenherzen
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz/Pfeffer
Zubereitung:
Die Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden und in etwas Wasser gar braten.
In der Zwischenzeit Tomaten achteln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren.
Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl vermengen und die Pilze darauf drapieren.