Nein… eigentlich Vrikadellen… Oder auch Buletten, Fleischpflanzerl, Hackküchle. Nennt sie wie ihr wollt. Die Basis ist Sojagranulat. Das ist extrem ergiebig und unfassbar günstig. Daher sind die Frikadellen das perfekte Partyfood. Wenn ihr große Mengen zubereiten wollt könnt ihr die Frikadellen in der Pfanne kurz vorbraten – für die Röstaromen – und im Backofen fertig garen.
Natürlich kann man die Frikadellen auch wundervoll einfach so im Brötchen mit Senf essen. Oder als Hauptgericht zu einem Eintopf. Auch mit Kartoffeln und Bratensoße machen Frikadellen etwas her.
Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit!
Frikadellen
Bulletten, Fleischpflanzerl, Frikadellen haben viele Namen. Hier werden sie traditionell zubereitet. Perfekt zum vorbereiten und mitbringen.
- Bratpfanne
- Topf
- Schüssel
- 150 g Sojagranulat
- 1/2 Zwiebel (gehackt)
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- 100 g Paniermehl
- 2 EL Speisestärke
- 2 TL Majoran
- 1 TL Petersilie (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer & Salz nach Wunsch
- Öl (zum Braten)
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Sojagranulat in das kochende Wasser geben, Hitze reduzieren und gute 10 Minuten kochen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen, etwas ausdrücken und abkühlen lassen. (Wirklich. Ihr verbrennt euch sonst die Finger)
- In der Zwischenzeit die Zwiebel grob würfeln.
- Gewürze, Zwiebeln, Paniermehl, Olivenöl und Senf grob vermengen. Das Sojagranulat dazu geben und die Speisestärke drüber streuen.
- Jetzt mit den Händen (wichtig!) ordentlich verkneten. Dabei immer gut drücken, dann gibt es eine schöne Masse.
-
Nun solltet ihr Frikadellen formen können. Wenn nicht, entweder etwas Wasser oder mehr Paniermehl dazu geben. Das könnte sein, je nachdem in wie weit das Sojagranulat Wasser verloren hat. Manches saugt einfach mehr.
- Am besten erst alle Frikadellen formen und etwas ruhen lassen.
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In einer Pfanne in nicht zu wenig Öl so lange braten, bis euch die Farbe gefällt.
- Schmeckt toll mit Senf im Brötchen! Oder auch mit Kartoffeln und Soße als Hauptgericht.
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Super lecker! Ganz tolle Idee!!!
Ich brauch viel mehr Gewürze als Du aber bin total happy über Dein geniales Rezept!
Lg Caterina