Peperonata

Ein italienisches Schmorgericht, das warm oder kalt gegessen werden kann. Wird traditionell mit Kartoffeln serviert. Schmeckt auch kalt mit Ciabatta oder auch zu Nudeln.
Das Buch im Hintergrund des Fotos gibt es hier (Klick aufs Bild):


Wir brauchen für 6 große Portionen: 

• 6 rote Paprika 
• 3 große rote Zwiebeln 
• 2 kleine Dosen ganze, geschälte Tomaten 
• 2 EL Balsamico Essig 
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Rosmarin 
• 1 TL Thymian
• Salz & Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl

Als erstes schneiden wir das Gemüse grob. Die Zwiebel in halbe Ringe, die Paprika in größere Stückchen. Den Knoblauch in kleine Würfel.
Die Tomaten werden abgegossen und der Tomatensaft dabei natürlich aufgegangen. Die Tomaten dann auch grob zerkleinern.
Das Gemüse in Olivenöl anbraten und mit Tomatensaft ablöschen.
Die Gewürze dazu und mit Wasser aufgießen, bis das Gemüse leicht bedeckt ist.
Das ganze jetzt auf mittlerer Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
Zum Schluss noch ein Schuss Balsamico dazu und entweder warm oder kalt werden lassen und servieren :).