Asia Nudelsuppe

Zutaten:
2 Hand voll Diverses Gemüse nach Wahl
Lauch, Möhren, Frühlingszwiebeln und Sprossen passen sehr gut
Ich nehme immer, was grade so weg muss
2 Blöcke asiatische Mie Nudeln (Ohne Ei)
1 Block „Firm“ Tofu aus dem Asialaden
Der ist weicher als der europäische, behält aber noch seine Form
4 EL asiatisches Gemüsebrühpulver
Es gibt im Asialaden meistens sogar Hühnersuppenpulver das komplett vegan ist. Sowas schmeckt am besten.
Etwas Sojasoße und Sambal Oelek.
Das Gemüse leicht mit Sojasoße anbraten und den Topf mit Wasser auffüllen.
Das Suppenpulver dazu geben und das ganze aufkochen.
Jetzt die Nudeln dazu geben und kochen, bis sie weich sind.
Zum Schluss den Tofu würfeln und ein paar Minuten mitköcheln.
Mit Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken.