Taboulé

Libanesischer Petersiliensalat
Zutaten:
2 Tassen Bulgur
4 Tassen Wasser
1 Tomate
1 rote Zwiebel
1/2 Salatgurke
1 Bund Petersilie
Etwas Minze
Saft einer Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz
1/2 TL Cumin
Optional: Chili
Zubereitung:
Bulgur mit dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen und quellen lassen, bis das Wasser komplett aufgenommen wurde.
In der Zwischenzeit das Gemüse Würfeln und Kräuter hacken.
Mit dem Zitronensaftsaft, Öl und Bulgur vermengen und am besten etwas ziehen lassen.