Der Klassiker – Vegan 🙂
2 Portionen
Wir brauchen:
- 2 Romana Salatherzen
- 1 Scheibe Vollkorntoast
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 1 Veggie Putenbrustfilet oder Mock Chicken*
Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojamilch
- 3 EL Wasser
- 1 TL Worcestersoße (nicht alle sind vegan!)
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 TL Kapern
- Schuss Senf
- Schuss Zitronensaft
- Salz/Pfeffer
Zubereitung:
Vollkorntoast würfeln und in einer beschichteten Pfanne zu Croutons rösten.
Alle Zutaten fürs Dressing in einem Mixer schön cremig pürieren.
Den Romana in mundgerechte Stücke pflücken und mit dem Dressing mischen.
Am besten rein kneten.
Das „Putenschnitzel“ in Streifen schneiden und in der Pfanne braten.
Den Salat auf 2 Tellern anrichten, pro Teller 1 EL Mandeln (als Parmesan) drüber geben,
Die Hälfte der Croutons und Putenstreifen dazu:
Und genießen.
Preis pro Portion: ca. 2€
Nährwerte:
330 kcal
18g Kohlenhydrate
23g Fett
16g Eiweiß
