Mizzarella – Mozzarella von Mi

Nachdem ich im Reformhaus endlich gemahlene Flohsamenschalen im Studenten Budget Bereich gesehen habe, habe ich mich an die Mozzarella Produktion gegeben.
Er schmeckt recht „neutral“ aber das tut echter Mozzarella ja auch ;).
Die Konsistenz ist perfekt! Im Ofen schmilzt er sogar!
Viel Spaß beim nachmachen!

Wir brauchen:

• 40g Cashewkerne
• 20g unbehandelte Nüsse nach Wahl (hier Pekannüsse aber auch lecker mit Walnuss
• oder Macadamia/man kann natürlich auch komplett cashews nehmen)
• 2 gehäufte EL Flohsamenschalen, gemahlen
  
• 250ml Wasser
  
• Eine Zitrone
  
• Prise Salz
  
• Optional Chili oder Knoblauch

Rezept:
2 Tassen vorbereiten. In einer die Nüsse mit Wasser bedecken.
In der anderen die Flohsamenschalen mit den 250ml Wasser mischen.
Beides mindestens 2h stehen lassen.
Wenn die Zeit um ist, das Wasser von den Nüssen abgießen.
Nüsse mit gequollenen Flohsamen in einen mixer geben.
Den Saft der Zitrone und die Gewürze dazu geben. Wer mag kann noch eine chilischote oder Knoblauchzehe dazu tun.
Alles nochmal mixen und in eine Schüssel geben.
Im Kühlschrank fest werden lassen und genießen.
Eignet sich auch zum überbacken.
Zieht dann sogar Fäden!
Ergibt ca. 300g
Kosten: ca. 1€
Nährwerte pro 100g:
130kcal
Eiweiß 5g
Kohlenhydrate 8g
Fett 9g