Schlagwort: Vegan

  • Käsekuchen im Glas

    Für 2 Einmachgläser: 100g Alsan (Margarine) 150g vegane Kekse (oreo, lotus etc) 1 Becher Soja Joghurt (Natur oder Vanille) 1 Paket Vanillepuddingpulver Eine halbe Zitrone (Saft und Schale) Anleitung: Kekse zerkrümeln und mit der Margarine zu einem Teig kneten. Am besten geht das, wenn man die Kekse erst in einen gefrierbeutel packt und mit dem…

  • Pasta mit Spargel und "Hähnchen"

    Spargelzeit – abseits von Hollandaise etc. Zutaten für 2 Portionen: 150g Vollkorn Spaghetti 2 Lauchzwiebeln 4 Stangen grüner Spargel 80g „Hähnchenschinken“ oder ein Fleischersatz nach Wahl 1 Paprikaschote 1 Knoblauchzehe 3 in Öl eingelegte Tomaten + 1 EL Öl davon getr. tomaten Zubereitung: Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Kurz bevor die fertig sind, ca 200ml Nudelwasser abnehmen!…

  • Haselnussmilch

    Eine einfache leckere Milch alternative. Zutaten für 1l: 100g Haselnüsse (gehackte am besten) 2 EL Brauner Zucker (wer es nicht so Süß möchte, lässt den weg) 1 Prise Salz 1l Wasser Anleitung: Haselnüsse in einen Topf mit dem Wasser geben und 2 Stunden einweichen lassen. Dann mit dem Zucker und dem Salz pürieren. Jetzt das…

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  • Fettfreies Pesto

    Schmeckt zu Kartoffeln, als Dip oder auch zu Nudeln. Zutaten: – 5 getrocknete Tomaten (nicht die in Öl eingelegten!) – Eine handvoll Bärlauch oder eine Knoblauchzehe – wenn die Bärlauchzeit vorbei ist 😉 – Etwas Petersilie – 1 TL Liebstöckel – 2 EL Paprikamark – 2 EL Tomatenmark – Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Tomaten…

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  • Mac'N'Cheese – Turboversion

    Aus der Mikrowelle! Super für vegane Käsereste Anleitung: 1 Glas/Tasse zu 1/3 mit trockenen Nudeln füllen. Mit Wasser bis zur Hälfte aufgießen. 5 Minuten in die Mikrowelle und heraus holen. Jetzt müsste das Wasser verschwunden sein. (Nicht jede Mikrowelle arbeitet gleich. Wenn die Nudeln weich sind und noch Wasser übrig, bitte abgießen. Wenn sie noch…

  • Bärlauchmajo

    Wir brauchen: 130ml ungesüßte Sojamilch (Wichtig! Keine andere Pflanzenmilch. Ich nehme am liebsten die von Alnatura) 200ml Rapsöl 2 EL Zitronensaft  Eine handvoll Bärlauch 1 TL Senf Salz und Pfeffer Alles zusammen in einen Mixer oder mit dem pürierstab mixen. Temperatur egal und langsam eingießen ist unnötig. Mit Salz und Pfeffer würzen. Und fertig. Eure…

  • Kräuterquark

    Zutaten: 250g Sojajoghurt 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 TL Knoblauchsalz Frische Kräuter so viel es geht! 😉 Bzw: 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Petersilie Ein paar Basilikum Blätter

  • Nudeln mit Paprika Oliven Sugo

    Zutaten für 2 Portionen 200g Nudeln (hier Kelche von 3 Glocken) 1 Knoblauch Zehe 2 rote Spitzpaprika 1 Dose stückige Tomaten 1 Handvoll Oliven Schuss Olivenöl Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen. Knoblauch rein pressen. Paprika dazu und diese weich garen lassen. Oliven kurz mit anbraten. Mit den Tomaten ablöschen.…

  • Tortellini Salat

    Für 4 Portionen: 250g Tortellini mit Gemüsefüllung (alnatura) 1 Avocado 2 Tomaten 2 Lauchzwiebeln Saft einer Zitrone 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Frische Kräuter (Basilikum) Optional: frische Sprossen – Die tortellini nach Packung garen. Gemüse klein schneiden. Aus Gewürzen, Kräutern, Öl und Zitronensaft ein Dressing mixen. Die warmen Tortellini mit dem Gemüse und dem Dressing…

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  • Kartoffelsalat a la Papi

    Das ist das erste Rezept was ich von meinem Papa gelernt habe. Wir haben mindestens alle 2 Wochen zusammen den Kartoffelsalat gemacht, weil ich den so geliebt habe. Und das schönste Kompliment ist, dass mein Papa ihn probiert hat und meinte er schmeckt genau wie früher Ja, ich bin ein Papakind 😀     Menge…