Kategorie: Hauptgerichte

  • Festtagsessen – Sammlung

    Da jetzt wieder die Zeit der Feste und Feiertage anbricht, sind die gängigen Foren voll von der Frage „Was gibt es bei euch zu essen?“ Ob Weihnachten, Wintersonnenwende, Neujahrsfest, Lichterfest, Das Wein-achten-Fest oder was es sonst noch so zu feiern gibt, in der kalten Jahreszeit Ich habe schon allerhand Rezepte auf dem Blog, die als…

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  • Weißes Chili sin Carne

    Ja ihr habt richtig gehört. Es ist weiß. Sonst überhaupt nicht meine Farbe ?. Ist aber sehr gut gelungen und schmeckt trotzdem fast wie „echtes“ Chili. Die Menge reicht locker für 2 Tage oder viele Leute. Genaue Portionenzahl kann ich nicht so recht sagen. Ich schätze so 10 Portionen. Die Zutaten: 500g getrocknete, helle Hülsenfrüchte…

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  • Cevapcici

    Als Grundlage habe ich mein veganes Frikadellenrezept und ein „echtes“ Rezept für Cevapcici genommen Zutaten für 15 Stück: 150g Sojagranulat 100g Paniermehl 1 EL Bohnenkraut (getrocknet) 1/2 TL Paprikapulver 3 EL Olivenöl Pfeffer & Salz nach Wunsch Außerdem: Öl zum Braten Zubereitung: In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Sojagranulat in das kochende Wasser…

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  • Rumänischer Kohleintopf

    Es ist Herbst. Es gibt wieder Kohl! In allen möglichen Varianten. Weißkohl kann man sehr vielfältig einsetzen. Dieses Gericht gab es früher immer bei einer Freundin, deren Mutter aus Rumänien stammt. Da war allerdings noch Speck drin. Den habe ich bei meiner Variante einfach weggelassen. Für Authentizität also keine Gewähr.Lecker ist der Eintopf allemal!Ich habe…

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  • Wirsing mit Linsen

    Es ist wieder Wirsingzeit ❤️.  Wirsing ist ja durchaus der hübscheste seiner Familie. Kombiniert mit Linsen und Gewürzen ergibt er ein wärmendes, gesundes und sehr leckeres Gericht. Außerdem ist es ein sehr günstiges Gericht! Zutaten für 6 Portionen: 1 kleiner Kopf Wirsing 300g rote Linsen 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer (so 2x2cm groß)…

  • Veganes Hühnerfrikassee

    Ein veganes Hühnerfrikassee? Wie nennt man das denn am besten? Vühnerfrikassee? Hühnervrikassee? Ach ist ja auch egal. Hühnerfrikassee ist mein liebstes Kindheitsessen und genau das habe ich versucht nachzukochen. Wir verwenden einfache und günstige Zutaten. Weißer Langkornreis schmeckt dazu am besten. Allerdings habe ich mal gehört, dass auch gerne Nudeln dazu gegessen werden. Was ich…

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  • Rouladen 

    Für diese Rouladen habe ich das alte Rezept meiner Familie einfach veganisiert. Sie sind unfassbar lecker geworden. Am besten lest ihr erst das komplette Rezept bevor ihr loslegt, um Missverständnissen vorzubeugen ?. Es ist natürlich etwas aufwändiger, aber es lohnt sich. Dazu schmecken Klöße oder Kartoffeln und natürlich Rotkohl. Mein Rezept für selbst gemachte Klöße…

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  • Ratatouille

    Angelehnt an das (!!!) Ratatouille, aus dem gleichnamigen Film von Disney & Pixar ?.  Allerdings nicht von einer Ratte gekocht, dann wäre es schließlich nicht mehr vegan ?.  Für eine große Auflaufform (ca. 4 Portionen) 2 Aubergine 4 Tomaten 2 große Zucchini (gelb und grün wenn verfügbar) 1 gelbe Paprika 4 kleine Zwiebeln 3 Knoblauchzehen…

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  • Lahmacun

    Lahmacun – auch bekannt als türkische Pizza – ist eine Art Wrap aus einem mit eine Hackfleischsoße bestrichenem Teigfladen, Gemüse und Soße. Es geht natürlich auch vegan! Wer keine Lust hat die Fladen selbstzumachen, kann ähnliche auch im türkischen Supermarkt kaufen (Zutatenliste beachten!) oder hier bestellen: KLICK * Zutaten für 4 Portionen Für den Teig:…

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  • Klöße

    Ich habe mich endlich Mal getraut Klöße selbst zu machen. Sonst habe ich immer dieses Pulver zum anrühren genommen, wenn es Klöße gab. Ich dachte es wäre unfassbar aufwändig. War viel einfacher als ich dachte. Und die schmecken toll! Für 12 Stück: 2kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder festkochend) Eventuell Speisestärke Salz Da diese Klöße halb…

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