Schlagwort: Vegan

  • Saftigster Schokomuffin

    ​ Wir brauchen für 18-24 Stück: 450g Mehl  250g Zucker 100g Kakaopulver 2 Päckchen Backpulver 100ml Rapsöl 400ml Wasser 3 EL Kirschmarmelade (oder andere) 2 EL Karamellsirup (muss nicht, schmeckt aber gut!) Als erstes den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. (Ober/Unterhitze etwa auf 190°C) Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Alle Zutaten in eine Schüssel schmeißen…

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  • Kartoffelgulasch

    Ein leckeres, wärmendes und sättigendes Kartoffelgulasch. Schmeckt gut mit Brot dabei.

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  • Spaghetti Carbonara

    Zutaten für 2 Portionen 200g Vollkorn Spaghetti 100g Räuchertofu 1 Zwiebel 200ml Soja Sahne 1 EL Olivenöl Petersilie Salz Pfeffer Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebeln und Räuchertofu würfeln. In Olivenöl anbraten. Mit Soja Sahne ablöschen Gewürze dazu, etwas kochen lassen.   Pro Portion: 600kcal 24g Eiweiß 24g Fett 70g Kohlenhydrate ca. 1,20€

  • Sauer – Scharf – Suppe

    Ein China Restaurant Klassiker… Auch unter Peking Gulaschsuppe bekannt Zutaten: 1 Handvoll getrockneteMu-Err-Pilz 100g Glasnudeln 2 Paprika 1 Glas Mungobohnenkeime Etwas Yuba wenn man mag 2 EL Speise Stärke mit 3 EL kaltem Wasser angerührt. Sesamöl geröstet (zum anbraten) 1 TL Sojasoße 1l Gemüsebrühe oder vegane Hühnerbrühe 2 EL Sambal Oelek 3 EL Essig (Chili…

  • Zwiebelkuchen

    Rezept für einen veganen Zwiebelkuchen.

  • Pasta alla Puttanesca

    Vegan. Ohne Sardellen ?. Zutaten für 2 Portionen: 200g Nudeln nach Wahl 1 Dose Pizzatomaten (300g) 10 Oliven 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1 EL Kapern 2 Chilischoten Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano Als erstes die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Knoblauch, Chili und Zwiebeln hacken und im Olivenöl glasig an schwitzen. Oliven und Kapern…

  • Herbstpasta

    Mit Kürbis und herbstlichen Gewürzen

  • Kleiner Maulwurfkuchen 

    Ich habe heute mal wieder einen Maulwurfkuchen gebacken. Diesmal allerdings in einer kleinen Springform mit 20cm Durchmesser. Dafür habe ich mein bewährtes Rezept einfach halbiert. Das findet ihr hier: Rezept Maulwurfkuchen

  • Erdbeerkuchen

    Traditioneller Erdbeerkuchen mit Biskuitboden. Wer mag, kann natürlich auch noch zwischen Biskuit und Erdbeeren eine Vanillepuddingschicht machen – ich mag das aber nicht so gerne 😉 Und den Kuchen kann man natürlich auch mit jedem anderen Obst gut machen :). Eine Quicheform mit Rand macht das ganze auch hübsch. Wir brauchen für eine Springform mit…

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  • Asia Nudelsuppe

    Zutaten: 2 Hand voll Diverses Gemüse nach Wahl Lauch, Möhren, Frühlingszwiebeln und Sprossen passen sehr gut Ich nehme immer, was grade so weg muss 2 Blöcke asiatische Mie Nudeln (Ohne Ei) 1 Block „Firm“ Tofu aus dem Asialaden Der ist weicher als der europäische, behält aber noch seine Form 4 EL asiatisches Gemüsebrühpulver Es gibt…